BỘ ĐIỀU KHIỂN iJP CHO HỆ THỐNG LÀM LẠNH NHANH CHUYÊN NGHIỆP (BLAST CHILLER)
Bộ điều khiển iJP là giải pháp sáng tạo vượt trội được thiết kế dành cho các dòng máy làm lạnh nhanh và cấp đông nhanh (blast chiller/freezer) chuyên nghiệp. Được phát triển bởi Carel (Ý), iJP thừa hưởng bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực điều khiển điện tử, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa giao diện thân thiện, dễ sử dụng và các tính năng quản lý tiên tiến.
1. Vai trò của Blast Chiller & Nguyên lý bảo quản thực phẩm
Bộ làm lạnh nhanh (Blast chiller) là trợ thủ đắc lực không thể thiếu của các đầu bếp, giúp đảm bảo tối đa an toàn vệ sinh thực phẩm. Do thiết bị được vận hành hàng ngày, việc điều khiển và thao tác yêu cầu phải cực kỳ trực quan, đơn giản và thực tế.
Làm lạnh nhanh (Blast chilling): Giảm nhanh nhiệt độ của thực phẩm xuống khoảng +3°C trước khi lưu trữ trong tủ lạnh thường. Việc này giúp rút ngắn tối đa thời gian thực phẩm nằm trong vùng nhiệt độ nguy hiểm (từ +70°C xuống +3°C), làm giảm nguy cơ phát triển của vi khuẩn.
Cấp đông nhanh (Blast freezing): Giảm nhanh nhiệt độ thực phẩm xuống -18°C trước khi chuyển vào tủ đông. Quá trình hạ nhiệt cấp tốc này thúc đẩy sự hình thành các tinh thể băng siêu nhỏ (microcrystals) thay vì các tinh thể băng lớn (macrocrystals), giữ nguyên cấu trúc, độ tươi ngon và đặc tính cảm quan của thực phẩm.
2. Tính năng vận hành & Các chế độ cài đặt linh hoạt
Hệ thống điều khiển iJP cho phép đầu bếp lựa chọn chu trình làm lạnh nhanh chóng, dễ hiểu mà không mất thời gian cài đặt phức tạp, đồng thời đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn quy định.
Chế độ vận hành chu trình (Cycle mode):
Điều khiển theo Nhiệt độ (Temperature) hoặc Thời gian (Time).
Tích hợp 2 chế độ linh hoạt: Soft (Mềm) dành cho thực phẩm dễ dập/mỏng như rau củ, hải sản, pastry; và Hard (Cứng) dành cho các khối thịt lớn hay thực phẩm dày.
Chế độ cài đặt sẵn (Presets): iJP tích hợp 3 chu trình tùy chỉnh cấu hình qua ứng dụng di động, cho phép kích hoạt nhanh chỉ bằng một nút bấm trên thiết bị.
3. Các ưu điểm nổi bật của dòng điều khiển Carel iJP
Dễ dàng sử dụng (Easy to use): Giao diện người dùng và ứng dụng di động được thiết kế trực quan, giúp người vận hành chọn chu trình nhanh chóng.
Thẩm mỹ cao cấp (Premium aesthetics): Mọi chi tiết và đường nét được trau chuốt tỉ mỉ, mang lại vẻ sang trọng, hài hòa với tổng thể thiết bị.
Dải sản phẩm đa dạng (Full range / Modular solution): Linh hoạt phù hợp với nhiều kích thước và cấu trúc máy khác nhau:
Đa dạng kích thước hiển thị: Small, Large, và XL.
Linh hoạt cấu hình lắp đặt: dạng bảng (panel), dạng tách rời (split), hoặc màn hình HMI điều khiển từ xa.
Các sản phẩm iJF – Controller khác của CAREL.
4. Bảng điều khiển thông minh & Kết nối IoT toàn diện
iJP mang lại khả năng quản lý và giám sát linh hoạt từ xa thông qua công nghệ kết nối hiện đại:
Điều khiển qua Bluetooth & Ứng dụng CONTROLLA:
Kết nối trực tiếp với điện thoại thông minh qua ứng dụng CONTROLLA.
Cho phép người dùng thiết lập chu trình, khởi động, theo dõi trạng thái và cấu hình các chế độ cài đặt sẵn ngay trên thiết bị di động.
Xuất báo cáo tuân thủ an toàn thực phẩm HACCP chỉ với một thao tác, đảm bảo tính khả truy xuất nguồn gốc.
Giám sát từ xa với Dịch vụ Cloud RED Control:
iJP hỗ trợ kết nối tới dịch vụ quản lý IoT RED Control.
Cho phép kỹ thuật viên và người quản lý giám sát, vận hành thiết bị từ xa mọi lúc, mọi nơi.
Hỗ trợ cài đặt & Bắt đầu vận hành qua App Applica:
Việc cấu hình qua ứng dụng Applica giúp đẩy nhanh quá trình nghiệm thu, cài đặt thông số kĩ thuật và bảo trì hệ thống cho các nhà sản xuất thiết bị (OEM) và kỹ thuật viên dịch vụ.
***Nguồn: Cooling Post / CAREL
- Xem Sản Phẩm Khác Của CAREL Tại Đây:
